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© 2006 David Marín Carreño
Ingredientes: (para 4 personas)
- 1 kg de pechuga de pollo en trozos pequeños
- 300 g de espirales de colores
- 3 lonchas de bacon en tiras
- 3 dientes de ajo grandes
- 250 ml de coca-cola
- 4 tomates
- 1 zanahoria grande en juliana
- 150 g de judías verdes
- Aceite
- Sal
Se cuecen las judías verdes y la zanahoria. Puede aprovecharse las
sobras de una ensalada de judías verdes con zanahoria.
En una sartén grande se doran los dientes de ajo bien
picaditos. Antes de que se queme, se incorpora el pollo, que se fríe
hasta que esté doradito. Se incorporan las tiras de bacon y se remueve
bien. Es el momento de probar el punto de sal.
Se incorpora la cocacola y los tomates cortados en dados. Se deja
reducir la cocacola.
En otra cazuela se pone a hervir agua con sal. Una vez rompa a
hervir, se incorporan las espirales. Suelen tardar de 9 a 10 minutos
en cocerse (consultar el paquete). Una vez cocidas las espirales, se
lavan y se escurren bien para cortar la cocción (si no, se pasarán).
Tras haber reducido la cocacola, incorporar las judías verdes
y zanahoria cocidas a la sartén con el pollo. Se mezcla bien. Después,
se incorpora la pasta, y se rehoga durante uno o dos minutos.
Servir caliente.
Enero 31st, 2006
(c) 2005 David Marín Carreño
Esta receta es libre; puede redistribuirla y/o modificarla bajo los términos de la Licencia Pública General GNU (GPL) tal y como ha sido publicada por la Free Software Foundation; tanto en su versión 2, como (a su elección) cualquier versión posterior.
Precondiciones
(para 3 personas en configuración plato-único)
- 500 g. de pasta. En nuestro caso, fusilli al huevo (espirales).
- Media cebolla
- 2 lonchas de bacon
- 10 nueces
- 100 gramos de queso tierno (4 lonchas gruesas).
- Leche
- 200 ml de nata líquida
- Sal
- Una pizca de curry
Implementación
Por un lado, se cuece la pasta hasta el punto que se desee, en abundante agua (dicen los expertos en esto que debe ser un litro de agua por cada 100 g. de pasta) y con la sal necesaria. Es importante que la pasta no esté sosa, sino en su punto de sal. Además, yo le suelo echar un poco de aceite para que no se pegue.
Mientras rompe a hervir el agua (zZzZzZ), se echa la pasta y vuelve a hervir (zZzZzZzZ) y se cuece (zZzZzZ), aprovecharemos para hacer la salsa.
En una sartén, ponemos aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla picada con un poco de sal hasta que se dore, momento en el que pondremos las dos lonchas de bacon en tiras, así como 5 nueces machacadas en el mortero.
Una vez se hayan dorado las tiras de bacon, añadimos dos lonchas de queso partidas en trozos pequeños, y las removemos para que al deshacerse no formen un bloque compacto. Así mismo, añadimos la nata. Una vez se haya deshecho el queso, sin dejar de agitar, se echa un poco de leche.
En estos momentos, la pasta estará en su punto. Se escurre bien, enfriándola ligeramente para cortar su cocción, y se coloca de nuevo en la cazuela junto con la salsa que hemos preparado. Es necesario removerla bien para que los ingredientes se mezclen.
Aprovecharemos la sartén de la salsa para realizar la segunda parte de la salsa. Para ello, añadiremos las dos lonchas de queso hechas trocitos. Mientras se van fundiendo, se removerán y se añadirán chorritos de leche. El queso deberá estar completamente deshecho y formando grumitos en la leche.
En ese momento, añadir las otras 5 nueces picadas en el mortero y la pizca de curry. Tras remover bien, se añade a la cazuela de pasta inicial, removiendo todo.
Tras ello, degustamos esta delicia. Cuidado, que es adictiva.
Noviembre 23rd, 2005
(c) 2005 David Marín Carreño
Esta receta es libre; puede redistribuirla y/o modificarla bajo los términos de la Licencia Pública General GNU (GPL) tal y como ha sido publicada por la Free Software Foundation; tanto en su versión 2, como (a su elección) cualquier versión posterior.
Precondiciones
(para 4 personas)
- 500 g de filetes de merluza
- 2 dientes de ajo bien hermosos
- 2 zanahorias
- 1 tomate
- 300 g de tomate triturado
- Aceite
- Clavos
- Sal
Implementación
En una sartén o cazuela baja (de la que tengamos tapa), se
calienta aceite y se echan los ajos machacados hasta que estén
doraditos. Después se añaden las zanahorias cortada en medias rodajas
que no sean muy gruesas (si no quedarán duras). Tras añadirle la sal,
se deja la zanahoria un ratillo para que se vaya haciendo.
Se añade el tomate cortado en daditos y el tomate triturado, y se deja
reducir unos dos minutos. Se añade clavo (no demasiado, ya que es muy
aromático), y los filetes de merluza (si son muy grandes, quizá
interesaría partirlos por la mitad).
Se tapa y se deja cociendo hasta que la merluza esté hecha.
Servir caliente.
Junio 8th, 2005
(c) 1996-2005 David Marín Carreño
Esta receta es libre; puede redistribuirla y/o modificarla bajo los términos de la Licencia Pública General GNU (GPL) tal y como ha sido publicada por la Free Software Foundation; tanto en su versión 2, como (a su elección) cualquier versión posterior.
Precondiciones
(para 4 personas en configuración plato-único)
- 500 g. de pasta. En nuestro caso, espaguetis.
- 250 g. de carne picada de ternera.
- 3 dientes de ajo
- 1 botella de 2 litros de Coca-Cola (TM)
- Unos 600g de Tomate frito (Brik y medio, aproximadamente)
- Sal
Implementación
Por un lado, se cuece la pasta hasta el punto que se desee, en abundante agua (dicen los expertos en esto que debe ser un litro de agua por cada 100 g. de pasta) y con la sal necesaria. Es importante que la pasta no esté sosa, sino en su punto de sal (recordemos que la salsa lleva Coca-Cola, que es dulce, y esto hay que contrarrestarlo). Además, yo le suelo echar un poco de aceite para que no se pegue.
Mientras rompe a hervir el agua (zZzZzZ), se echa la pasta y vuelve a hervir (zZzZzZzZ) y se cuece (zZzZzZ), aprovecharemos para hacer la salsa.
En una sartén hermosa (en la que quepa después la carne picada), ponemos aceite. Cuando esté caliente, añadimos el ajo bien picado hasta que se dore, momento en el que pondremos la carne picada para que se fría.
Este es un buen momento para probar la carne, y añadir la sal que precise.
Una vez que la carne picada esté más o menos hecha, abrimos la botella de Coca-Cola y vertemos su contenido en la sartén hasta que cubra la carne.
Dejamos que la Coca-Cola hierva y que la carne se vaya cociendo, tomando su sabor, hasta que se haya evaporado casi totalmente.
En ese momento, añadimos el tomate frito, y volvemos a probar de sal, añadiendo si es necesaria.
Aprovechando que tienes el salero a mano, prueba la pasta que está cociendo, y añádele sal si es necesario. Y quítala antes de que se pase.
Escurrimos la pasta y la mezclamos bien con la salsa.
Si vemos que la salsa ha quedado *clara*, añadimos más tomate frito a discreción.
Tras ello, degustamos esta delicia.
Marzo 30th, 2005
